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Pourquoi la bière est une boisson parfois très amère et parfois très douce au contraire ? Au tout départ, dans la bière il y a des céréales : le blé, le froment, le seigle, l’avoine… qu’on fait chauffer dans de l’eau pour en extraire le sucre. C’est ce jus sucré qui va servir à créer […]

C’est vrai ça, vous la buvez et vous l’appréciez, mais savez-vous vraiment ce qu’il y a dans votre craft ? Nous avons décortiqué un demi de bière artisanale afin de mettre en évidence les principaux ingrédients qui la compose. Nous verrons ensemble dans cet article : Quels sont les principaux composants de la bière Quelles […]

Fondez devant son coulis de framboises… à tomber avec une bière ambrée de la microbrasserie Le Nautile à côté de Nantes ! L’Amber Ale de chez Nautile Imaginez une bière dorée aux malts doux et aux savoureuses notes de caramel… Cette bière ambrée est douce avec des notes de caramel et une pointe de pomme, […]

Parfois votre bière artisanale peut être trouble. Cela veut-il dire qu’elle n’est pas bonne ? ou au contraire, est-ce un gage de fabrication artisanale ? Non cela ne veut pas dire que votre bière n’est pas bonne à la consommation, bien au contraire ! C’est un peu comme le tanin que l’on peut trouver dans […]

Nous vous avons concocté un lexique synthétique (non exhaustif) des mots principaux à connaître afin de ne pas vous perdre face à votre pote Albert, Beer Geek de son état, lors de votre prochaine dégustation de bière. Ce lexique vous guidera à distinguer les différentes saveurs, les goûts et les flaveurs qui se dégageront lors […]

Un Fish and Chips facile à accorder avec une Pale Ale de chez Brasserie Angevine Un petit mot sur la Pale Ale Puycharic de la microbrasserie Brasserie Angevine Brassée à partir d’orge malté pâle elle révèle un caractère floral généreux. Avec sa belle amertume, cette bière typée Ale s’accordera à ravir avec plat typique anglais, […]

Nous allons dans cet article consacrer un moment à la description du malt. Nous y verrons notamment : 1. Qu’est-ce que le malt ? 2. Les céréales composantes du malt 3. Comment obtient-on le malt ? 4. Quelle utilisation du malt dans quel type de bière ? Qu’est-ce que le malt ? Le malt est […]

Cette diversité est parfois difficile à intégrer, c’est pourquoi nous avons rédigé ces quelques lignes sur les grandes typologies de la bière et leurs spécificités. Bonne lecture ! Ce qu’il y a de bien avec la bière artisanale, c’est que chacun peut vraiment en trouver une qui lui correspond. Nous sommes tous à la recherche […]

Bliss, Caldeira et L’hédoniste – Les 3 bières du Domaine du Manchot donne des envies de glisse sur la banquise ! Le Beaujolais n’est plus simplement une région de vin. Désormais les petites mousses foisonnent et les domaines viticoles doivent partager un peu de leur terrain de jeu avec les brasseurs locaux. Frédéric est l’un […]

On le voit depuis un peu plus d’un an, les microbrasseries ont réveillé la bière en France. Pour notre plus grand plaisir ! Mais notre indice « bonheur » n’est pas le seul à être grimpé dans les compteurs : l’économie et l’agriculture aussi. Dans cet article nous allons aborder les points suivants : Le […]

Même si le vin prédomine sur les menus des restaurants français aujourd’hui – nous ne sommes pas là pour dénigrer ce pilier de la gastronomie française, bien au contraire – il est certain que la bière artisanale y a aussi sa place. Nous allons accorder un moment dans cet article à trouver un fil conducteur […]

La dégustation est un art et consiste à pratiquer et pratiquer pour pouvoir à son tour déceler les arômes et les saveurs contenues dans ce breuvage. Ne vous en déplaise hein, on est bien d’accord ! Vous ne deviendrez pas expert à la fin de cet article, ce n’est pas l’idée car l’apprentissage ne se […]

Qui a dit qu’on ne pouvait pas boire de la bière en faisant du sport ? Le berceau philosophique du yoga prônant l’écoute et la méditation, agrémenter une séance de yoga d’une bonne bière permettrait de doubler les sensations de détente. Le principe : se servir de sa bouteille sur certaines postures, boire une gorgée […]